ギフト品などは、近年オンライン販売が発展してきたことにより、成長を続けてきています。ギフト品は、自分では普段買う機会のない商品などが貰えたりするケースが多いため、渡す側も貰う側も両方幸せになれる素晴らしい文化といえるでしょう。今回は、そんなギフト品にぴったりのイベリコ豚を販売しているイベリコ屋の特徴を紹介していきます。
イベリコ豚の美味しさを伝えるイベリコ豚専門店
今回紹介していくイベリコ屋は、大阪府大阪市に直売所を置いており、主にイベリコ豚の販売を行いながら、イベリコ豚の輸出入事業やネット通販事業、さらにはスペインでの直営牧場の運営まで行っているイベリコ豚専門店となっています。
こちらのイベリコ屋では、イベリコ豚の販売だけでなく、イベリコ豚が住んでいる環境を守るための活動を大きな目的として、日々業務に取り組んでいます。そして、こちらで販売されているイベリコ豚は、スペインにあるハブーゴ村が原産地となっているのが大きな特徴です。
今では、当たり前となっているイベリコ豚の輸入ですが、実は、日本で初めてイベリコ豚の輸入を実現させたのが、このイベリコ屋なのです。そんな先駆けとなった、こちらのイベリコ豚で作られる生ハムは、奇跡のハムと呼ばれており、多くの有名なレストランや一流の料理人から認められている大人気の商品となっています。
環境問題にも取り組んでいる
近年、イベリコ豚を育てる環境が少なくなってきていることが問題視されています。イベリコ屋では、そんな環境問題にも積極的に取り組んでいるのも、大きな特徴です。原産地であるスペインで、イベリコ豚の主食となる木を植えて、環境保護を行っています。
生ハムを初め、最高ランクのイベリコ豚のみを取り扱い
イベリコ屋のイベリコ豚は、最高ランクのみを取り扱っているというこだわりが詰まっています。下記では、そんなイベリコ豚で作られている生ハムの特徴などを、詳しく解説していきたいと思います。
レアル・ベジョータ
こちらで使われているイベリコ豚は、ベジョータという品種となっています。ベジョータとは、穀物飼料などは使わずにどんぐりで育てていき、それ以外の多くの条件に合格しているものが、ベジョータと名乗ることを許されるという最高ランクのイベリコ豚です。スペインの王室などの献上品としても扱われているということもあり、大変高品質なハムであることが窺えます。
その中でもレアル・ベジョータは、さまざまな条件をクリアして、イベリコ豚の原種100%であることが条件の１つとなっています。こちらのレアル・ベジョータは、全体のわずか2%ほどとなっているため、大変貴重な存在であり、まさに奇跡のハムという名にふさわしいといえるでしょう。
樹齢200年以上のどんぐりを使用
樹齢が200年以上のどんぐりでイベリコ豚を育てるというのも大きな特徴となっています。こちらで使用されているコルク樫のどんぐりは、日本のどんぐりと比べて、表面が固く2倍ほどの大きさがあります。このどんぐりがイベリコ豚の成長を支えているといっても過言ではありません。
安心の自社工場
イベリコ屋では、自社工場で製品を作り上げているため、お客さんも安心して購入できます。また、こちらの工場は、国際衛生基準に認められている工場で、徹底的に品質に気をつけて製造しているというのもおすすめできるポイントといえるでしょう。
世界一の生ハムを求めて5年かけて輸入ルートを開拓
イベリコ屋がこの生ハムを手に入れるまでには、険しい道のりがありました。元々、現在使用されているイベリコ豚の産地であるスペインと日本は、肉の輸出入が規制されていたのです。しかし、この味に惚れ込んでいた当時の社長は、どうにか輸入して、日本人に食べてもらいたいと考えており、日本政府やスペイン政府と何度も交渉を重ねてきました。
そして、なんと5年もの歳月をかけて、輸入ルートを開拓することに成功しました。この功績が認められて、当時の社長のお墓が原産地であるハブーゴ村に築いてあります。
本格手切り
こちらの生ハムは、一枚一枚手切りしているというのも大きなポイントとなっています。それも資格を得たスタッフが責任を持って、手切りしているという点もこだわりが感じられます。手切りにすることで、機械で切るよりも正しい切り口となるため、味と香りが失われずに味わえるという点があります。
まとめ
今回は、イベリコ屋の特徴などを詳しく解説していきました。生ハムは、スーパーなどに行けば必ずといっていいほど陳列されており、生ハムファンの方も多くいます。なので、普段から生ハムを食べる機会のある方には、ぜひとも今回紹介したイベリコ屋の生ハムを食べてもらいたいと感じるほど、生産者のこだわりが詰まった商品となっています。普段よりワンランク上の食事をしたい際にもおすすめです。
また、ギフトセットとしても、さまざまな種類の商品を取り揃えているので、贈り物として最適となっています。お中元やお歳暮などで、おしゃれで美味しいものを贈りたいと考えている方にもぴったりといえるでしょう。なので、皆さんもこだわりの詰まったイベリコ屋の商品を、ぜひ自分へのご褒美や贈り物として、検討してみてはいかがでしょうか。
イベリコ屋の基本情報
| 会社名 | ＴＡＩＳＨＩ ＣＯ．株式会社 |
| 住所 | 〒557-0011 大阪府大阪市西成区天下茶屋東2-13-29 |
| 電話番号 | 06-6656-3116 |
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